Étude économique de la filière maïs en France en 2012

Quel est le poids économique de la filière maïs en France ? Quels activités économiques implique-t-elle ? Consultants Naturels a réalisé une étude économique de la filière maïs qui vise à dresser un « portrait » économique de la maïsiculture française le plus détaillé possible, compilant ainsi l’ensemble des éléments nécessaires à une compréhension précise, factuelle et rigoureuse du marché, des acteurs et des enjeux économiques liés aussi bien à la production de maïs qu’au secteur amont et aval de la filière.

 

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Augmentation de la consommation mondiale de viande, interdépendance des marchés, internationalisation des capitaux, tendances à la concentration, réduction du nombres d’agriculteurs et agrandissement des exploitations, compétition dans la recherche et développement, tant des variétés hybrides que des organismes génétiquement modifiés, bataille économique entre acteurs coopératifs et acteurs privés, augmentation des rendements, accès à l’eau, irrigation, utilisation d’intrants, dérèglement climatique, voilà une liste d’éléments de contexte dans laquelle l’agriculture moderne et notamment la production de maïs s’inscrit.

Le maïs est la céréale la plus cultivée dans le monde et la 3ème production agricole française

Le maïs est la céréale la plus cultivée dans le monde et l’enjeu que représente son étude est important, tant du point de vue économique, social et politique, qu’environnemental. Cette production a une histoire et elle répond à des volontés politiques et économiques pour chaque pays. Mais au final, elles ont convergé vers un « plus » de maïs au niveau mondial. Le maïs fait donc ainsi l’objet de flux mondiaux importants, d’intenses recherches et développements, est la céréale la plus utilisée et dont la palette de débouchées est la plus étendue.

Avant de présenter les données et analyses de la filière maïsicole en France, nous proposons d’aborder plus à même le contexte mondial et européen. Il constitue une introduction à la présentation du contexte français, dont nous mentionnerons nécessairement les liens extérieurs au fur et à mesure. Cependant, compte tenu de la place mondiale des acteurs de la filière maïs et les interactions commerciales nombreuses entre pays, cet état des lieux a priori ne saurait être exhaustif et pourrait d’ailleurs constituer une étude à lui seul.

Compte tenu de l’étendu et de la quantité d’informations que nous avons centralisées, nous avons choisi de livrer les informations de la production du maïs en France en la découpant en quatre parties. Ce choix doit permettre une lecture évolutive entre elles et offrir une base solide d’analyse économique en vue d’aborder dans le deuxième volet de l’étude les impacts environnementaux de la filière.

1.              Amont : conditions de production du maïs en France

L’amont concerne l’ensemble des activités économiques précédent la phase de récolte. En d’autres termes, il rassemble les conditions de production identifiées dans les pratiques actuelles majoritaires.

D’un côté, la recherche, la production de semences hybrides, le marché du machinisme agricole, la production d’engrais et de produits phytosanitaires. De l’autre, l’accès au foncier, l’accès à l’eau, aux aides financières, aux assurances. L’étude de l’amont présentera succinctement les données économiques les plus récentes, les acteurs majeures en présence et enfin les emplois qui en dépendent.

2.              Production du maïs en France

Nous avons volontairement décidé d’aborder la phase de production à partir de la phase de récolte pour une raison simple d’organisation des données. Elle revient au fait que la présentation de la phase amont regroupant les conditions de production (intrants utilisés, aides financières versées) permet de cerner le secteur, les enjeux économiques et ses liens avec les agriculteurs.

Après avoir abordé les marchés principaux des activités amont en lien avec le maïs (nous pouvons d’ailleurs considérer qu’ils couvrent aussi de façon général l’agriculture dite de grandes cultures), nous abordons ici trois points, que nous organisons également dans le sens d’une lecture évolutive:

Les charges d’exploitation (tout d’abord globales, puis sous la forme d’un indice et enfin chiffrées à un niveau régional). Ce volet des « charges » de production, désignées sous le vocable d’Indice des Prix d’Achat des Moyens de Production Agricole (IPAMPA) est présenté dans les statistiques officielles par des indices. Ils peuvent être appréhendés globalement ou en détails par poste, et chronologiquement. Nous aborderons également les charges de productions d’un point de vue monétaire, par des calculs personnels, pour en avoir une vision régionale ;

Les chiffres des productions de maïs. Nous présenterons les données les plus actualisées des volumes de production au niveau national et régional, par catégorie de maïs, ainsi que leur répartition sur le territoire, afin de faire un lien avec la phase avale de la production ;

Enfin, les revenus générés par les exploitants (rapport de la somme des charges engagées sur le prix de revente de la production). Tout d’abord par l’intermédiaire d’un indicateur agrégé tels que l’Indice de Production des Produits Agricoles (IPPA). Puis nous proposerons un travail original de regroupement des études de charges financières, à partir d’études existantes, d’un cas fictif calqué sur la réalité (trouvé dans la littérature) et d’exemples concrets de terrains que nous avons récoltés. Ces derniers sont parfois incomplets, pour des raisons de confidentialité et pour des raisons de rigueur à tenir précisément ce type de comptabilité, dans un domaine qui certes se professionnalise en terme de gestion, mais qui reste néanmoins empreint d’une culture historique française de gestion par les coopératives, au nom de leurs adhérents.

3.              Aval : débouchées et valorisation de la production de maïs en France

Nous dressons un portrait mondial des échanges de maïs grain et expliquons le fonctionnement du commerce international. Puis nous abordons dans cette partie l’étendue des valorisations économiques que permet la matière première « maïs ». Le maïs est utilisé dans de nombreux secteurs sous différentes formes : alimentation animale, alimentation humaine, ressource énergétique, chimie. La répartition territoriale des différentes productions est dépendante des débouchés économiques les plus directes.

Nous détaillerons précisément les utilisations faîtes en alimentation animale, par type de maïs, en ventilant les usages par type de bétail, les pourcentages d’incorporation et les répartitions départementales.

4.              Structuration de la filière maïs et emplois en France

Enfin, nous dressons une modeste comptabilité des emplois dans la maïsiculture, au sein de la filière céréale. Seuls les recensements de 2000 et de 2010 nous permettent aujourd’hui de comptabiliser le nombre d’exploitants agricoles qui produisent du maïs. Les chiffres de la filière aval nous renseignent un peu sur le nombre de salariés des entreprises traitant spécifiquement avec cette matière agricole qu’est le maïs. En revanche, nous ne pourrons pas détailler plus précisément les emplois en aval, dans la mesure où ils participent à l’agriculture en général, telles les entreprises de phytosanitaires, d’engrais où celles fabricants des machines.

Étude réalisée par Consultants Naturels, pour le compte du WWF-France – Service Agriculture/Eau douce – 180 pages – 2013

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